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 公開日: 2014-09-25 

3型糖尿病ともいわれる病気とは?!

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食べ物を変えれば認知症は防げる(白澤卓二)という本を読みました。その2

・米国ハーバード大学の研究チームは、健康な中高年女性730人を対象に、トランス脂肪酸摂取量と動脈硬化に関する炎症所見との関連について調査を行いました。

その結果、摂取量がもっと多かったグループは、最も少なかったグループに比べ、炎症に関係するCRPというバイオマーカーの値が73%も高いことが分かりました。

また、トランス脂肪酸の摂取量が多いグループは、血管内の血流を促したり、血管の収縮を抑えたり、する血管内皮機能の働きを示すバイオマーカーも、異常値を示していました。

以上のことから、トランス脂肪酸が動脈硬化のリスクを高める危険因子であることが明らかになりました。

・発酵食品の持つパワーとして、以下の4つを上げることができます。

①食材の旨みをまし、栄養吸収率を高める。

②加齢とともに低下する代謝率を向上させる。

③腸内環境を整えて免疫力を高めていくことにより、抗がん剤や抗アレルギー効果が期待できる。

④腸年齢を若く保ち、細胞の代謝を高めていくことにより、美肌・美髪効果が期待できる。

・ボケない健康な脳細胞を維持するためには、まず脂っこい食事を控えることが大事です。

適切な低脂肪食に切り替えましょう。

お勧めは、納豆、赤ワイン、塩麹、ヨーグルトやかつお節、キムチなどです。

特に納豆はアルツハイマー病の兆候であるアミロイドβたんぱくを分解して、シミの沈着を抑える働きがありますから、もってこいの食品といえるでしょう。

・インスリンの働きを手助けして、消化器系の負担を軽くしてくれる働きを持つのが、納豆や長芋、海藻など「ネバネバヌルヌル食品」です。

一緒に摂取した炭水化物などの糖質をネバネバヌルヌル食品を一品加えることで、インスリンが分泌されるまでの時間を稼いでくれます。

・フィトケミカルは次に挙げるような多くの栄養素に分類できます。

①赤ワインなどに含まれるアントシアニン、大豆などに含まれるイソフラボン、緑茶などに含まれるカテキンといったポリフェノー
ル類。

②ブロッコリーなどに含まれるイソチオシアネート、カイワレ大根などに含まれるスルフォラファンといったイオウ化合物。

③海藻などに含まれるフコイダン、リンゴなどに含まれるペクチンといった糖質関連物質。

④ニンジンなどに含まれるβ-カロテン、トマトなどに含まれるリコピンといったカロテノイド。

⑤バナナなどに含まれるオイゲノール、柑橘類に含まれるリモネンといった香気成分。

・ココナッツオイルやパームオイルから抽出できるAC-1202という中鎖脂肪酸の中鎖トリグリセリドは、アルツハイマー病改善に効果がある。

・アルツハイマー―病患者の脳では、インスリンの効きが極端に悪くなっていることが分かり、最近では「3型糖尿病」ともいわれています。

インスリンの効きが悪くなると、脳の神経細胞はエネルギー源のグルコースが使えなくなり、記憶障害などの症状を悪化させると考えられています。

・オリーブオイルに含まれているオレオカンタールというフィトケミカルは、抗炎症作用が強く、慢性の炎症に悩んでいる人にはお勧めです。



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