コラム

 公開日: 2014-07-14 

「賞味会の司会」

私が 『披露宴』 の司会と同じくらいに、毎回ワクワク心を躍らせたのが 『賞味会』 の司会でした。
ホテルの主催で、人気を博している有名なシェフを招き、お料理とトークを楽しんで頂くというもので、
どの賞味会も毎回大盛況で、チケットはほとんど完売という状況でした。

1995年、当時 「料理の鉄人」 という 料理人対決のテレビ番組で一躍注目を集めた
「鉄人坂井」 こと 坂井宏行シェフ に始まり、以来約10年間、ヌーベルキュイジーンヌの石鍋 裕シェフ、
ヌーベルシノワの脇屋友詞シェフ、無国籍料理の熊谷喜八シェフ、ワインのソムリエ田崎真也さん 等々
本当にたくさんの方々の 「プロの技」 を、まじかで拝見させて頂きました。

どの方もおしなべて、温和で、優しく、紳士的で、テレビなどで拝見するイメージどおりでしたが
一旦バックヤードに入って、スタッフの人達に支持を出す段になると、そこはまさしく 「プロの世界」 で
それぞれが築き上げ、極めてきた 「プロの力」 がスパークするような 「迫力」 をいつも感じました。
私は、そうした現場の、何とも言えない 「高揚感」 が大好きでした。

『賞味会』 のお仕事を頂く度に、私は必ず前もって、そのシェフのお店に伺いました。
仕事に託けて上京するのはいつもの事ですが、当時の仙台には、残念ながらどのお店もなかったので、
「司会をする以上は、一度はきちんと食べておかなければ・・・」 と意気揚々と出掛けて行きました。
実はこれも 『賞味会』 の仕事の 「醍醐味」 でした。

シェフの方々から、私はたくさんのことを学ばせて頂きました。



賞味会でのエピソードを、ホームページに掲載しています。
是非ご覧ください!!  http://www.stage-up.info/contents/syoumikai.php

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